Norak patrocinador de Fundación Agreste
@norakgroup patrocinador de Fundación Agreste, El valor de los ecosistemas frágiles para el Desarrollo sostenible. Los ponentes el Dr. Richard Byron-Cox UNCCD y Me. Scott Ludwig de MGM U.S. Forest. @ Pazo da Cultura de Pontevedra
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小笼馒头，是一种诞生于江南地区的著名点心，又称小笼包，简称小笼，以“体小、馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美”而著称。是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。 小笼馒头的历史可上溯自北宋，至今尚有类似的“灌汤包”。靖康之难后，宋室南渡，将饮食习惯一并带到南方，小笼亦因此成为江浙一带的代表性食物，尤以清同治年间后，在今常州、无锡一带出现了现代形式的小笼馒头。而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，享誉中外。在海外的中餐馆、上海餐馆中小笼馒头已经成为一款十分流行的小吃。譬如在西班牙，小笼馒头在食客中享有盛誉，由于美味可口，有的西班牙餐馆或酒吧也出售类似中国小笼的食物，叫做西班牙产中式夹肉面包。自1990年代后，中国移民大量进入西班牙，中国饭店也开始增多，小笼馒头成了中餐馆必备的主力食品。在菜单上，小笼馒头时常被写成 “小龙”、“中国小龙”、“上海小龙”。 流传的吃法先喝汤，小笼包的精髓就在于汤，保证小笼包美味不流失的方法是待汤汁稍凉之后，将整个汤汁送入口中，让汤汁在嘴中完全包住小笼包，封住美味，毫不流失。吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。好的小笼包皮薄如纸，小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用。 El xiaolongbao (en chino literalmente "cesta de pequeños panecillos") es una bola de masa guisada tipo…read more →
