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Archive For enero, 2016

汉阳陵出土距今2100年的世界最古老茶叶

汉阳陵出土距今2100年的世界最古老茶叶

据新华社报道,一队研究人员在检查位于中国北方陕西境内的距今有2100年历史的汉阳陵时, 发现了迄今为止作为饮料使用的最古老的茶叶实物。这些茶叶出土于位于西安市附近的汉朝(公元前2世纪到公元3世纪)汉景帝陵墓陪葬坑考察现场,自1998年起就有考古人员在此进行挖掘活动。 因此,中国科学院的数位专家对出土的已碳化的有机质进行详细分析后,确认这些有机质遗存实际上是山茶属茶叶并将该成果发表在英国《自然》周刊上。迄今为止公认的最古老的茶叶可追溯到宋朝(公元10到12世纪),因此这项发现将茶叶作为大众饮料的历史足足提前了一千年。 尽管此前人们已经在距今两千多年的古籍上发现关于茶叶作为药物饮用的记载,但是一直没有找到证据来证验证该说法。茶起源于中国并沿着丝绸之路传播到亚洲其他地区并广受欢迎,如今世界上有超过三分之二的人有喝茶的习惯。

中国四大菜系     Las principales cocinas regionales de China

中国四大菜系 Las principales cocinas regionales de China

中国四大菜系 中国料理(中华料理)因其广泛的地理分布和悠久的烹饪传统,在世界美食之林中历来被认为是最美味丰富的菜肴之一。尽管被外国人统称为“中国菜”,中国料理实际上由众多不同的地方菜系组成,其中一些菜系甚至大相径庭。此外,根据气候,宫廷风尚以及地方风味特色,历史上不同时期的烹饪技艺和选料也有不同的变化和发展。因此,在全国各地形成了一系列具有不同味道和质地的菜肴流派。在中华美食丰富的菜系里,又以四大地方流派最为突出,因其地方风味深受百姓喜爱以及其广泛的影响力而被称为“中国四大菜系”。 粤菜:因为广东地区历史上向欧美移民的传统,粤菜可能是在海外最为人熟知的中国地方菜系。粤菜以用料广博,烹调技艺多变著称,讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻, 有“五滋 ”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。 鲁菜:也称山东菜,是中国最早形成系统的烹饪理论和技法的地方菜系。因其源远流长的历史和精湛的烹饪技术成为当下中国北方地区的代表菜系。鲁菜以味醇,鲜嫩而著名,擅长以葱香来调味,口味偏重。 川菜:起源于四川地区,是民间最大亦是最有特色的菜系,有“百姓菜”的美誉,因川菜馆在中国大陆的快速扩张成为当下最受欢迎的地方菜肴。川菜突出的是麻、辣、香、鲜及油大、味厚的特点,重用“三椒”(胡椒、辣椒、花椒)和鲜姜。四川人嗜辣的一种解释是因四川盆地气候温热潮湿,辛辣芳香的食物能刺激味觉,并具有散寒祛湿活血解毒之功效。 淮扬菜: 是苏菜的代表派系,几百年来因其制作精细、风格雅丽、清鲜平和的特点而为人所称道,也是现代中国官方宴席中经常出现的菜肴。由于淮扬菜以鲜活产品为原料,固而在调味时追求清淡,从而能突出原料的本味,因此也与川菜、鲁菜产生了鲜明对比。   Las principales cocinas regionales de China   En el mundo gastronómico siempre se ha posicionado a la cocina china entre…read more →

Posthume Veröffentlichungen

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Guter Krimi, böser Kommerz? Der von David Lagercrantz geschriebene vierte Band der weltweit bekannten Millenium-Reihe hat in Krimi- und Verlagskreisen heftige Diskussionen ausgelöst. Stieg Larsson, Autor der  erfolgreichen Geschichten um…read more →

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‘Selfie’ was the word of the year in 2013. Since that time, vanity has reached new heights and photographing your own face has become an international obsession. Okay… I admit…read more →